A principal função de um sommelier é selecionar vinhos de acordo com a preferência do cliente, passando seu conhecimento. Já um maitre-sommelier recebe o cliente e o orienta na escolha do prato e, na harmonização com o vinho. No Coco Bambu ES, o maître-sommelier proporciona uma experiência indescritível, tornando a visita aos restaurantes mais envolvente, desfrutando de toda a história dos vinhos e suas notas de avaliação, além do sabor apurado.
De acordo com um dos sócios da casa de Vila Velha, Celio Vilela, no Espírito Santo tem crescido o interesse pela experiência gastronômica sofisticada aliada ao conhecimento dos sommeliers aos nossos pratos. “Além dos rótulos nacionais e internacionais, também temos a linha exclusiva do Coco Bambu que contempla até espumantes”, diz.
Já na casa de Vitória, a adega é um dos chamarizes da casa, avistada logo na entrada. “Contamos com quase 100 rótulos de vinhos e também a linha exclusiva da rede, lançada este ano, o Vinho Vasto, que é produzido na região de Abruzzo, Itália”, afirma Caio Adrião, um dos sócios à frente da casa na Praia do Canto.
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