O Coco Bambu Espírito Santo amplia seu cardápio com a chegada de três novidades que prometem conquistar os paladares mais exigentes: receitas elaboradas com peixes premium como sirigado/badejo e pargo. Preparados com técnicas tradicionais e toques especiais da culinária contemporânea, os pratos foram pensados para valorizar o sabor marcante dos pescados e oferecer experiências gastronômicas únicas.
O sirigado – também conhecido como badejo-quadrado – é um peixe de água salgada encontrado em recifes e fundos rochosos da costa brasileira, especialmente no Nordeste. Com carne branca, macia e de sabor suave, é muito apreciado na alta gastronomia. Entre as opções preparadas com ele, o restaurante apresenta o Sirigado/Badejo ao Forno, assado com molho à base de natas e vinho branco, acompanhado de legumes, arroz branco e farofa de banana; e o Sirigado/Badejo Meunière, grelhado e servido com molho de laranja, limão, manteiga e alecrim fresco, acompanhado de arroz branco e batata chips.
Já o pargo, peixe marinho de carne branca, firme e de sabor delicado, é valorizado por sua riqueza nutricional – fonte de proteínas, fósforo e potássio – e por sua versatilidade na cozinha. No Coco Bambu ES, ele chega em uma versão especial: o Peixe Inteiro Frito (Pargo), servido com baião de dois, farofa de banana e batata ou macaxeira frita. Uma receita tradicional praiana, excelente para ser compartilhada.
De acordo com um dos sócios do Coco Bambu Vitória, Bruno Giffone, a novidade reflete o cuidado da casa em oferecer pratos que unem qualidade e sabor: “Queremos oferecer aos clientes experiências que vão além do simples ato de comer. Essas opções com peixes premium trazem sabor, frescor e qualidade, reforçando a essência do Coco Bambu de reunir pessoas em torno de pratos bem servidos e cheios de identidade”, afirma o empresário. “Queremos valorizar a tradição da boa mesa capixaba e proporcionar uma experiência ainda mais especial a quem nos visita”, destaca Giffone.
Peixes Premium
Sirigado/Badejo ao Forno – R$ 159,00 (250g) | R$ 267,00 (500g)
Filé de sirigado/badejo assado no forno com molho a base de natas e vinho branco , servido com tomate, batatas torneadas, cebola, pimentões, cenoura, coentro e alho frito. Acompanha arroz branco e farofa de bananas.
Sirigado/Badejo Meunière – R$ 157,00 (250g) | R$ 263,00 (500g)
Filé de Sirigado grelhado com molho a base de laranja, limão, manteiga e um toque de alecrim fresco. Acompanha arroz branco e batata chips
Peixe Inteiro Frito (Pargo, cerca de 1,5kg) – R$ 253,00
Pargo inteiro frito acompanhado de baião de dois, farofa de banana e batata, ou macaxeira frita. Tradicional receita praiana excelente para ser compartilhada
Coco Bambu Vila Velha - Shopping Praia da Costa
Rua: Dr. Olivio Lira, 353 – Praia da Costa – Vila Velha – ES
Telefone: (27) 3141 9100 / (27) 99664.9100
Delivery – (27) 99263-3517
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Horário de Funcionamento:
2ª a 5ª feira – 11h30min às 15 horas - 17h às 22:30 horas
6ª e Sábado – 11h30min às 23:30 horas
Domingo – 11h30min às 22:30 horas
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Coco Bambu Vitória
Rua João da Cruz, 10 – Praia do Canto – Vitória – ES
Telefone: (27) 3083 5800
Horário de Funcionamento:
Horário de Funcionamento:
2ª a 5ª feira – 11h30min às 15 horas - 17h às 23 horas
6ª e Sábado – 11h30min às 00:00h
Domingo – 11h30min às 23 h
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