No dia 7 de julho, comemoramos o Dia do Chocolate, uma data que celebra essa iguaria amada por muitos no mundo todo. Além de ser considerado delicioso, pelos seus fãs - os assumidos chocólatras - o chocolate também possui uma rica história e diversos benefícios para a saúde.
Sua origem remonta às civilizações pré-colombianas da América Central. A partir dos descobrimentos, foi levado para a Europa, onde se popularizou, especialmente a partir dos séculos XVII e XVIII. Feito com cacau – um fruto muito apreciado por sua polpa adocicada e por sua semente – torna-se o chocolate após processo de fermentação e torra, entre outros. O Brasil é o sexto maior produtor mundial de cacau.
Um dos destaques por aqui são os brigadeiros – que começaram a ser feitos com chocolate e hoje contam com diversas variações, um doce irresistível que não pode faltar nas festas e celebrações. A especialista em brigadeiros, Graziella Ferrari, a frente da Miss Gatty Brigaderia, cria brigadeiros artesanais de dar água na boca.
O chocolate é ingrediente em diversos sabores disponíveis em seu cardápio, com variações que resultam em brigadeiros irresistíveis. “Temos o Ao Leite, o Dark feito com chocolate 70% belga com conhaque, Nibs de cacau , Ferrero Rocher, Prestígio e Chokito que são bem solicitados”, conta a especialista e, brigadeiros.
Também temos o brigadeiro Ruby, feito com o chocolate rosa. “Ele é feito de um tipo de cacau que é frutado e naturalmente nesse tom, meio rosa. O grão do cacau é assim, sem adição de corantes e seu sabor é intenso, com notas frescas que o tornam único”, explica Graziella.
O chocolate, especialmente o amargo e o de alta qualidade, possui diversos benefícios para a saúde. “Ele é rico em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e podem reduzir o risco de doenças cardíacas. Além disso, o chocolate contém flavonoides, que têm propriedades anti-inflamatórias e ele também pode liberar endorfinas, os "hormônios da felicidade", que ajudam a melhorar o humor”, conta Graziella.
É importante lembrar que o consumo deve ser equilibrado: “Para quem quer uma escolha mais saudável, indico os com chocolates com maior teor de cacau e menos açúcar”, pontua.
Graziella utiliza ingredientes de alta qualidade para garantir que seus brigadeiros não sejam apenas deliciosos, mas também ofereçam uma experiência gourmet que pode ser apreciada sem culpa.
Na rede Coco Bambu ES, com unidades em Vila Velha e Vitória, a dica de chocolate são suas diversas sobremesas com a iguaria, entre elas o Bolo Quente com Creme Inglês e o Brownie de Chocolate.
História do chocolate
O Dia Internacional do Chocolate é celebrado em 7 de julho. Não se sabe ao certo o motivo desta data, mas os historiadores acreditam que tenha relação com a chegada do produto na Europa, no século XV. Ele causou grande alvoroço entre os nobres, que o chamavam de ouro negro. O chocolate passou a ser um símbolo de status, e seu consumo era considerado sinal de poder e riqueza entre os aristocratas da época.
Como o chocolate surgiu?
Segundo pesquisadores, indícios históricos apontam que os primeiros consumidores do chocolate foram os membros da civilização Olmeca, habitantes dos atuais México e Guatemala, por volta de 1500 a.C.
Já na Suíça – referência em chocolate de qualidade, a produção começou precisamente no século XVII, na região de Ticino, que faz fronteira com a Itália. Como o páis fica em uma posição estratégica, isso permitiu a passagem de diferentes mercadorias, entre elas o chocolate que vinha da América do Sul.
Foi a partir do século XIX que o cenário começou a mudar. Em 1819, François -Louis Cailler fundou a primeira fábrica de chocolates no país, batizando-a com o seu sobrenome “Cailler”. Inclusive, a marca foi uma das pioneiras na produção em larga escala. Após isso, outras empresas começaram a surgir com suas fábricas, como a Lindt, fundada em 1845 por Rodolphe Lindt com sede em Zurique; a Nestlé, fundada em 1866 na cidade de Vevey por Henri Nestlé e a Toblerone, que teve a sua origem em 1899 na cidade de Berna por Theodor Tobler.
Fonte: https://www.chocolate-academy.com/pt-BR e https://blog.cafezale.com.br/por-que-a-suica-e-considerada-o-pais-do-chocolate/
O chocolate, especialmente o amargo e o de alta qualidade, possui diversos benefícios para a saúde. “Ele é rico em antioxidantes, que ajudam a combater os radicais livres e podem reduzir o risco de doenças cardíacas. Além disso, o chocolate contém flavonoides, que têm propriedades anti-inflamatórias e ele também pode liberar endorfinas, os "hormônios da felicidade", que ajudam a melhorar o humor”, conta Graziella.
É importante lembrar que o consumo deve ser equilibrado: “Para quem quer uma escolha mais saudável, indico os com chocolates com maior teor de cacau e menos açúcar”, pontua.
Graziella utiliza ingredientes de alta qualidade para garantir que seus brigadeiros não sejam apenas deliciosos, mas também ofereçam uma experiência gourmet que pode ser apreciada sem culpa.
Na rede Coco Bambu ES, com unidades em Vila Velha e Vitória, a dica de chocolate são suas diversas sobremesas com a iguaria, entre elas o Bolo Quente com Creme Inglês e o Brownie de Chocolate.
História do chocolate
O Dia Internacional do Chocolate é celebrado em 7 de julho. Não se sabe ao certo o motivo desta data, mas os historiadores acreditam que tenha relação com a chegada do produto na Europa, no século XV. Ele causou grande alvoroço entre os nobres, que o chamavam de ouro negro. O chocolate passou a ser um símbolo de status, e seu consumo era considerado sinal de poder e riqueza entre os aristocratas da época.
Como o chocolate surgiu?
Segundo pesquisadores, indícios históricos apontam que os primeiros consumidores do chocolate foram os membros da civilização Olmeca, habitantes dos atuais México e Guatemala, por volta de 1500 a.C.
Já na Suíça – referência em chocolate de qualidade, a produção começou precisamente no século XVII, na região de Ticino, que faz fronteira com a Itália. Como o páis fica em uma posição estratégica, isso permitiu a passagem de diferentes mercadorias, entre elas o chocolate que vinha da América do Sul.
Foi a partir do século XIX que o cenário começou a mudar. Em 1819, François -Louis Cailler fundou a primeira fábrica de chocolates no país, batizando-a com o seu sobrenome “Cailler”. Inclusive, a marca foi uma das pioneiras na produção em larga escala. Após isso, outras empresas começaram a surgir com suas fábricas, como a Lindt, fundada em 1845 por Rodolphe Lindt com sede em Zurique; a Nestlé, fundada em 1866 na cidade de Vevey por Henri Nestlé e a Toblerone, que teve a sua origem em 1899 na cidade de Berna por Theodor Tobler.
Fonte: https://www.chocolate-academy.com/pt-BR e https://blog.cafezale.com.br/por-que-a-suica-e-considerada-o-pais-do-chocolate/
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