En busca de salud y bienestar, muchas personas siguen consejos que a veces consideran correctos, pero que no son aprobados por médicos o no siguen sus orientaciones. Investigaciones realizadas en Estados Unidos muestran que diversas reglas relacionadas con la alimentación, en realidad, son mitos y deben ser ignoradas.
Entre los mitos que podemos destacar está el de los alimentos congelados y enlatados. “¡El alimento en versión enlatada, congelada o seca puede ser tan nutritivo como el fresco! Claro que las frutas y verduras frescas son saludables, pero en una investigación del Departamento de Agricultura de EE. UU. se identificó que las frutas y verduras congeladas, enlatadas y secas pueden ser tan nutritivas como sus equivalentes frescos”, explicó la endocrinóloga Gisele Lorenzoni.
Otro mito es sobre la Diabetes Tipo 2, en la que se aconseja a las personas que tienen la enfermedad no comer frutas. “En realidad, una investigación realizada en San Francisco mostró que las personas que consumen una porción de frutas enteras al día tienen un menor riesgo de desarrollar la enfermedad”, informó ella.
Cuando hablamos de grasa, inmediatamente nos viene a la mente sobrepeso, problemas vasculares, ¿verdad? Y ahí está otro mito, ya que no todas las grasas son malas. “Las grasas trans y saturadas son perjudiciales en exceso y pueden ocasionar riesgo de enfermedades cardíacas, derrames, etc. Las grasas saludables –como las que encontramos en alimentos como pescados, linaza, nueces, semillas, aceite, aceites vegetales– son importantes fuentes de energía, además de producir energía para el cuerpo, ayudar en la función celular y en la producción hormonal”, explicó la médica.
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