El Hotel Senac Ilha do Boi está entre los establecimientos hoteleros que marcarán presencia en el Restaurante Week 2002, que se llevará a cabo del 20 de octubre al 13 de noviembre. El evento más esperado por los amantes de la buena gastronomía capixaba contará con platos variados a precios promocionales que podrán ser degustados por el público local, turistas y huéspedes.
La cocina del hotel prepara un menú para chuparse los dedos, con sugerencias para el almuerzo y la cena. Comenzando por la comida del mediodía, las opciones de entrada son: "Involtini de Búfala al Pesto”, una manta de mozzarella de búfala rellena con rúcula y tomate seco, regada con delicioso pesto, y “Mix de Hojas con Vinagreta de Kani, Manzanas Verdes, Lima y Granada”, una selección de hojas con vinagreta de kani y manzana verde, al aderezo cítrico a base de aceite de oliva, lima persa y granada real.
Como plato principal, el chef ofrece al público un Filete de Salmón con Ratatouille de Verduras al Gremolata. El pescado se sirve con finas láminas de verduras asadas y papas salteadas en una salsa a base de limón siciliano, hierbas frescas y aceite de oliva. La segunda opción es el ROASTBEEF, elaborado con filete a la parrilla al punto, acompañado de gnocchi de calabaza cabotiá, con salsa cremosa de gorgonzola y puerro.
Para finalizar la experiencia del almuerzo, dos opciones de postres: “Tarta Charge”, una masa de galleta y crema a base de caramelo salado, dulce de leche y cacahuetes cubierta con ganache de chocolate 70% cacao, y “Panna Cotta con Coulis de Frutas Rojas y Crumble de Nueces”, un postre a base de crema de leche y vainilla con reducción de frutas rojas y crumble crujiente de mezcla de nueces.
En el período de la noche, las entradas son: “Wrap de Filete con Pasta de Ricota, Azapas y Damasco”, masa fina a base de trigo y aceite rellena con roastbeef, pasta de ricota y aceitunas negras, hojas verdes y damasco, y “Arancini de Funghi y Gorgonzola con Mini Bouquet de Rúcula al Aderezo de Mostaza y Miel”, un bollo de arroz arbóreo relleno de funghi seco y queso gorgonzola frito, servido con mini hojas de rúcula y aderezo a base de mostaza y miel.
Como plato principal, el público podrá elegir entre “Bife de Chorizo en Reducción de Balsámico acompañado de Risotto de Naranja con Tocino”, con reducción de aceto balsámico y risotto con tocino crujiente y jugo de naranja), y el “Filete de Pollo en Costra de Nueces y Panko al Coulis de Frutas Moradas acompañado de Aligot de Mandioquinha”, servido empanizado en la mezcla de panko y nueces, frito y servido con reducción de frutas moradas acompañado de aligot de mandioquinha con parmesano.
Como postres: “Petit Gateau de Dulce de Leche con Helado de Chocolate y Crumblé de Granola”, minibizcocho caliente y cremoso de dulce de leche servido con helado de chocolate y crumble crujiente a base de granola o “Tarta De Sintra”, elaborada a base de galletas, dulce de manzanas y canela y crema a base de leche condensada y vainilla.
Restaurante Week – Hotel Senac Ilha do Boi
Cuándo: del 20 de octubre al 13 de noviembre
Precios: Almuerzo: R$ 89,90 / Cena: R$ 109,90
Dirección del hotel: rua Bráulio Macedo, 417 - Ilha do Boi, Vitória - ES
Teléfono: (27) 3345-0111
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