¡Está llegando la hora! El próximo lunes 13, el chef Hugo Grassi realizará un evento gastronómico en el Hotel Senac Ilha do Boi, en Vitória, nunca visto antes en Vitória. Dirigido a todos los profesionales del área, desde empresarios, chefs, ayudantes de cocina y estudiantes de gastronomía, que traerá a renombrados chefs del país para intercambiar experiencias durante todo un día en una verdadera inmersión con clases show, conferencias, recetas en vivo.
Entre los chefs que participarán están Beca Milano – repostera que hace verdaderas obras de arte en pasteles, con casi 4 millones de seguidores y que ya ha participado en los realities “Bake Off Brasil” y “Fábrica de Casamentos”; Luiz Felipe Souza – chef del restaurante Evvai – que está en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina y cuenta con una estrella Michelin; Rubens Catarina – nacido en Joinville, después de vivir años en Europa, terminó en São Paulo y es chef ejecutivo del grupo D.O.M; Ricardo Dornelles – ganador del Bocuse D’Or, propietario del Firma Bar, mejor cocina de bar de Porto Alegre durante dos años consecutivos; Juarez Campos, capixaba, profesor de gastronomía, columnista de periódico y comentarista en radio con programa propio.
Además de ellos, el anfitrión Hugo Grassi también participará. Capixaba del norte del estado, Hugo se hizo conocido por participar en la segunda temporada del programa Hell’s Kitchen – Cozinha sob Pressão. También integró el equipo del programa Fábrica de Casamentos. Graduado en gastronomía por la Universidad de Vila Velha, ha firmado varios menús de restaurantes en São Paulo y actualmente es consultor del Uaine Group.
Entre los temas debatidos en el evento, el chef Rubens Catarina presentará: “Todo lo que cabe en el plato. Cocina, personas y futuro”. Ya los dos capixabas, Hugo Grassi y Juarez Campos estarán presentes en una mesa redonda que ocurre por la mañana con la clase show: Bacalao Capixaba: Budião Salgado confitado en aceite de bacalao servido sobre plátano de tierra a la parrilla. Beca Milano hablará sobre el “Universo de la Repostería” y el chef Ricardo Dornelles sobre “Proceso creativo: “Captando y gestionando Ideas”.
De acuerdo con el chef Hugo Grassi, “el evento será muy dinámico, con mucho conocimiento e intercambios de experiencias entre todos los participantes”, dice
Para participar del evento basta acceder al enlace: https://www.sympla.com.br/evento/fabrica-de-chefs/1849138
El evento tendrá la apertura de Lucas Fonseca – especialista en Mindset de Alta Performance que utiliza técnicas de coaching y programación neurolingüística para conducir al éxito en la vida de las personas y un cóctel de clausura donde los chefs y participantes harán networking.
Más información acceda a: https://www.instagram.com/fabricadechefs_/
Consulta la programación oficial
08:00 - Apertura Oficial
08:20 - Lucas Fonseca (mindset de alta performance)
09:00 - Mesa Redonda: Los Chefs Hugo Grassi y Juarez Campos en la cocina con Chefs invitados – “Bacalhau Capixaba: Budião Salgado confitado en aceite de bacalao servido sobre plátano de tierra a la parrilla”.
10:00 - Presentación Chef Rubens Catarina - “Todo lo que cabe en el plato. Cocina, personas y futuro”.
12:00 - Intervalo
14:00 - Presentación Chef Ricardo Dornelles - “Proceso creativo: “Captando y gestionando Ideas”.
15:30 - Presentación Chef Luís Filipe Souza
17:00 - Café
17:30 - Presentación Chef Beca Milano - “Universo de la Repostería”
18:30 - Homenajes
19:00 - Cóctel / Networking
22:00 - Clausura
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Entre los chefs que participarán están Beca Milano – repostera que hace verdaderas obras de arte en pasteles, con casi 4 millones de seguidores y que ya ha participado en los realities “Bake Off Brasil” y “Fábrica de Casamentos”; Luiz Felipe Souza – chef del restaurante Evvai – que está en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina y cuenta con una estrella Michelin; Rubens Catarina – nacido en Joinville, después de vivir años en Europa, terminó en São Paulo y es chef ejecutivo del grupo D.O.M; Ricardo Dornelles – ganador del Bocuse D’Or, propietario del Firma Bar, mejor cocina de bar de Porto Alegre durante dos años consecutivos; Juarez Campos, capixaba, profesor de gastronomía, columnista de periódico y comentarista en radio con programa propio.
Además de ellos, el anfitrión Hugo Grassi también participará. Capixaba del norte del estado, Hugo se hizo conocido por participar en la segunda temporada del programa Hell’s Kitchen – Cozinha sob Pressão. También integró el equipo del programa Fábrica de Casamentos. Graduado en gastronomía por la Universidad de Vila Velha, ha firmado varios menús de restaurantes en São Paulo y actualmente es consultor del Uaine Group.
Entre los temas debatidos en el evento, el chef Rubens Catarina presentará: “Todo lo que cabe en el plato. Cocina, personas y futuro”. Ya los dos capixabas, Hugo Grassi y Juarez Campos estarán presentes en una mesa redonda que ocurre por la mañana con la clase show: Bacalao Capixaba: Budião Salgado confitado en aceite de bacalao servido sobre plátano de tierra a la parrilla. Beca Milano hablará sobre el “Universo de la Repostería” y el chef Ricardo Dornelles sobre “Proceso creativo: “Captando y gestionando Ideas”.
De acuerdo con el chef Hugo Grassi, “el evento será muy dinámico, con mucho conocimiento e intercambios de experiencias entre todos los participantes”, dice
Para participar del evento basta acceder al enlace: https://www.sympla.com.br/evento/fabrica-de-chefs/1849138
El evento tendrá la apertura de Lucas Fonseca – especialista en Mindset de Alta Performance que utiliza técnicas de coaching y programación neurolingüística para conducir al éxito en la vida de las personas y un cóctel de clausura donde los chefs y participantes harán networking.
Más información acceda a: https://www.instagram.com/fabricadechefs_/
Consulta la programación oficial
08:00 - Apertura Oficial
08:20 - Lucas Fonseca (mindset de alta performance)
09:00 - Mesa Redonda: Los Chefs Hugo Grassi y Juarez Campos en la cocina con Chefs invitados – “Bacalhau Capixaba: Budião Salgado confitado en aceite de bacalao servido sobre plátano de tierra a la parrilla”.
10:00 - Presentación Chef Rubens Catarina - “Todo lo que cabe en el plato. Cocina, personas y futuro”.
12:00 - Intervalo
14:00 - Presentación Chef Ricardo Dornelles - “Proceso creativo: “Captando y gestionando Ideas”.
15:30 - Presentación Chef Luís Filipe Souza
17:00 - Café
17:30 - Presentación Chef Beca Milano - “Universo de la Repostería”
18:30 - Homenajes
19:00 - Cóctel / Networking
22:00 - Clausura
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