La principal función de un sommelier es seleccionar vinos de acuerdo con la preferencia del cliente, transmitiendo su conocimiento. Ya un maitre-sommelier recibe al cliente y lo orienta en la elección del plato y, en la armonización con el vino. En Coco Bambu ES, el maître-sommelier proporciona una experiencia indescriptible, haciendo que la visita a los restaurantes sea más envolvente, disfrutando de toda la historia de los vinos y sus notas de evaluación, además del sabor refinado.
De acuerdo con uno de los socios de la casa de Vila Velha, Celio Vilela, en Espírito Santo ha crecido el interés por la experiencia gastronómica sofisticada aliada al conocimiento de los sommeliers con nuestros platos. “Además de las etiquetas nacionales e internacionales, también tenemos la línea exclusiva de Coco Bambu que incluye hasta espumantes”, dice.
Ya en la casa de Vitória, la bodega es uno de los atractivos de la casa, visible desde la entrada. “Contamos con casi 100 etiquetas de vinos y también la línea exclusiva de la red, lanzada este año, el Vino Vasto, que se produce en la región de Abruzzo, Italia”, afirma Caio Adrião, uno de los socios al frente de la casa en Praia do Canto.
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