Casa del Torresmo llega a Guarapari

Con 17 años llevando mucho sabor a sus clientes, la Casa del Torresmo expande su área de actuación y desembarca en Praia do Morro, en Guarapari. Quien presenta la novedad en la Ciudad Salud es el gastrónomo y sommelier Fernando Miguel, con 13 años de experiencia en el sector. El establecimiento inicia la atención a los clientes en la región sur del estado, a partir del día 1 de agosto (sábado). El lugar y el equipo de profesionales están siendo preparados para que se implementen todas las normas y protocolos definidos por los órganos de salud y también por la alcaldía del municipio.

Con una inspiración inicial por la gastronomía despertada por su madre Beth Miguel, el empresario Fernando Miguel conoció la Casa del Torresmo hace 15 años y se encantó por la calidad de los productos. “Como un buen mineiro, conocí primero el carro jefe de la casa: el torresmo. Y allí me di cuenta de que, incluso con toda la simplicidad, hay una historia detrás de cada plato, que va más allá de las preparaciones. Después de todo, son tres generaciones al frente de este negocio que encanta a todos”, destaca.

De esta forma, comenzó a ver las oportunidades en este mercado. “Conociendo el producto, la fuerza de trabajo al mando de la franquicia, la política del proyecto de la familia involucrada en este proceso y, además, por tener origen capixaba – el lugar donde recorrí mi carrera, que amo y debo mucho –, decidí aprovechar las creaciones ya existentes, que ya son de mucho éxito”, cuenta.

El menú contará, inicialmente, con los clásicos ya ofrecidos por la red, como: pollo asado, carnes de cerdo, feijão tropeiro, salpicón, costilla de res, el pudín y, por supuesto, el torresmo en todas sus formas. “Incluso por mi experiencia en el área de gastronomía, firmamos una asociación muy interesante con los propietarios de la marca, ellos me dieron toda la libertad de creación para el lanzamiento de nuevos productos, después de la apertura de la nueva tienda”, adelanta.

Fernando Miguel es gastrónomo, formado por la Facultad Novo Milênio, en la promoción de 1988. También es cocinero, formado por el Hotel Senac, y sommelier, formado también por la Facultad Novo Milênio. “Me siento honrado de ser de esta promoción, de donde salieron grandes profesionales del sector”, cuenta.

Al principio, el empresario trabajó en algunos eventos y cenas con un menú de parrilla, en una línea gourmet, preparando carnes exóticas y pescados asados. También está al frente del Restaurante Sabor e Arte, en Vitória, junto al chef José Carlos Welff, pasando después a comandar también el equipo de cocina, además de la administración del establecimiento.

En este nuevo proyecto con la Casa del Torresmo, la idea del empresario es unir trabajo y calidad de vida. “Estoy mudándome a la región de Nova Guarapari, construyendo una cocina de ensueño, semi industrial. Quiero hacer algunos platos a la brasa y armonizados, pastas y salsas especiales”, cuenta.

El nuevo establecimiento ya cuenta con un equipo siendo capacitado en asociación con la Casa del Torresmo para actuar en el lugar, incluso con productos de la región, como los pescados. “Veo en Guarapari un gran potencial para agregar más gastronomía y me gusta mucho esta mezcla del mar con la parrilla y la ahumación natural. Tengo la intención de abrir otra tienda en el Centro de la ciudad y también una Casa del Torresmo Móvil, atendiendo las regiones de Bacutia, Peracanga y Piúma”, planea.

Además de Praia do Morro, en Guarapari, la Casa del Torresmo también tendrá franquicias, pronto, en Itaparica (Vila Velha), Laranjeiras y Porto Canoa (Serra) y aún su primera tienda en São Paulo, en Morumbi.