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Há 17 anos levando muito sabor para os seus clientes, a Casa do Torresmo expande sua área de atuação e desembarca na Praia do Morro, em Guarapari. Quem apresenta a novidade na Cidade Saúde é o gastrônomo e somellier Fernando Miguel, com 13 anos de experiência no setor. O estabelecimento inicia o atendimento aos clientes na região sul do estado, a partir do dia 1 de agosto (sábado). O local e a equipe de profissionais estão sendo preparados para que sejam implantadas todas as normas e protocolos definidos pelos órgãos de saúde e também pela prefeitura do município.

 

Com uma inspiração inicial pela gastronomia despertada pela mãe Beth Miguel, o empresário Fernando Miguel conheceu a Casa do Torresmo há 15 anos e se encantou pela qualidade dos produtos. “Como um bom mineiro, conheci primeiro o carro chefe da casa: o torresmo. E ali percebi que mesmo com toda simplicidade, existe uma história por trás de cada prato, que vai além das preparações. Afinal, são três gerações à frente deste negócio que encanta a todos”, destaca.

 

Desta forma, ele passou a enxergar as oportunidades neste mercado. “Conhecendo o produto, a força de trabalho no comando da franquia, a política do projeto da família envolvida neste processo e, também, por ter origem capixaba – o lugar onde trilhei minha carreira, que amo e devo muito –, decidi aproveitar as criações já existentes, que já são de muito sucesso”, conta.

 

O cardápio vai contar, inicialmente, com os clássicos já oferecidos pela rede, como: frango assado, carnes suínas, feijão tropeiro, salpicão, costela de boi, o pudim e, claro, o torresmo em todas as suas formas. “Até pela minha experiência na área de gastronomia, firmamos uma parceria muito interessante com os proprietários da marca, eles me deram toda a liberdade de criação para o lançamento de novos produtos, depois da abertura da nova loja”, adianta.

 

Sobre o empresário

Fernando Miguel é gastrônomo, formado pela Faculdade Novo Milênio, na turma de 1988. Também é cozinheiro, formado pelo Hotel Senac, e somelliere, formado também pela Faculdade Novo Milênio. “Sinto-me honrado por ser desta turma, em que saíram grandes profissionais do setor”, conta.

 

No início, o empresário trabalhou com alguns eventos e jantares com um cardápio de churrasco, numa linha gourmet, preparando carnes exóticas e peixes assados. Também está à frente do Restaurante Sabor e Arte, em Vitória, ao lado do chef José Carlos Welff, passando depois a comandar também a equipe de cozinha, além da administração do estabelecimento.

Expectativa

Neste novo projeto com a Casa do Torresmo, a ideia do empresário é unir trabalho e qualidade de vida. “Estou me mudando para a região de Nova Guarapari, construindo uma cozinha dos sonhos, semi industrial. Quero fazer alguns pratos na brasa e harmonizados, massas e molhos especiais”, conta.

 

O novo estabelecimento já está com uma equipe sendo treinada em parceria com a Casa do Torresmo para atuar no local, inclusive com produtos da região, como os pescados. “Vejo em Guarapari um grande potencial para agregar mais gastronomia e gosto muito desta mistura do mar com o churrasco e a defumação natural. Tenho a intenção ainda abrir outra loja no Centro da cidade e também uma Casa do Torresmo Móvel, atendendo as regiões da Bacutia, de Peracanga e Piúma”, planeja.

 

Além da Praia do Morro, em Guarapari, a Casa do Torresmo também terá franquias, em breve, em Itaparica (Vila Velha), Laranjeiras e Porto Canoa (Serra) e ainda sua primeira loja em São Paulo, no Morumbi.

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